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丰满避坑：别把厚重当好吃

丰满避坑的核心，是分清“口感饱满”和“调味过载”。很多人做红烧肉、鱼香肉丝、浓汤时，觉得不够香就加油，不够浓就加糖，结果腻、咸、糊。真正的丰满来自水分、胶质、香气和芡度的平衡。